Кляр – это классический способ приготовления рыбы, который придает ей хрустящую корочку и сохраняет нежность мяса. В этой статье мы поделимся с вами рецептом идеального кляра для судака, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
— 1 судак (весом примерно 1 кг)
— 1 яйцо
— 50 мл молока
— 100 г панировочных сухарей
— 50 г муки
— 1 ч.л. соли
— 1/2 ч.л. черного перца
— 1/2 ч.л. куркумы
— 1/2 ч.л. паприки
Шаг 1: Подготовьте судака
Начните со снятия чешуи и очистки судака от внутренностей. Следующим шагом хорошенько промойте рыбу в холодной воде и высушите ее на бумажных полотенцах.
Шаг 2: Приготовьте кляр
В миске взбейте яйцо, добавьте молоко и тщательно перемешайте. В другой миске смешайте панировочные сухари, муку, соль, перец, куркуму и паприку. Тщательно перемешайте.
Шаг 3: Обмакните судака в кляр
Небольшими порциями обмакивайте судака в яичном кляре, затем обваляйте его в панировочной смеси. Обратите внимание, что рыбу нужно обмакивать только в самом конце перед жаркой, чтобы кляр не успел набухнуть и оторвался от мяса.
Шаг 4: Жарьте судака
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до температуры 180-190 градусов. Положите судака в сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Это займет примерно 6-7 минут с каждой стороны.
Вот и все! Идеальный кляр для судака готов. Подавайте его с лимоном и свежей зеленью, а также с любимыми гарнирами, такими как рис, картофельное пюре или овощи на гриле.
Приятного аппетита!